- Время подготовки
- 5 мин.
- Время приготовления
- 30 мин.
- Сложность
- Легкий
- Порции
- 4
На календаре 10 февраля. По народному календарю это День св. Ефрема Сирина. У Ефрема на Руси было множество прозвищ: ветродуй, запечник, прибаутник, сверчковый заступник. Именно поэтому на Ефрема нельзя было убивать насекомых, живших в избе.
Но самое главное событие этого дня — именины домового. Чтобы его задобрить, на ночь на кухне оставляли кашу. Домовой в народе считался справедливым: не любил ссор, сварливых людей и плохих хозяев. Зато добрые, старательные люди всегда могли рассчитывать на его помощь.
На Ефрема весь вечер на посиделках посвящали рассказам о домовом, его повадках и проделках. Рассказывали байки, пели частушки и прибаутки. По приметам этого дня судили о лете: ветер на Ефрема предвещал дожди и сырость.
Предлагаем ваш простой рецепт пшенной каши от Елены Тигриной. Давайте порадуем домового))
- Переберите и промойте пшено в кипятке до тех пор, пока вода промывки не станет прозрачной. Залейте пшено водой в соотношении 1 к 2 и поставьте на огонь.
- Когда вода закипит, снимите пенку и продолжайте варить до тех пор, пока вода практически не выкипит, затем добавьте молоко (соотношение также 1 к 2) и убавьте огонь до минимума. Добавьте соль и сахар по вкусу.
- Варите кашу до загустения (около 20 минут), не забывая помешивать, чтобы не пригорала. В конце можно закрыть кашу крышкой и дать ей немного настояться, либо положить сливочное масло (1–2 ложки) и подавать к столу.
- К сведению: из темного зерна каша получается более рассыпчатой, из светлого — более клейкая. Каша получается вкуснее из более желтых зерен. Так же обращайте внимание на срок фасовки пшена, оно долго не лежит и начинает горчить, правда, легкую горчинку можно убрать, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком (что мы и делаем при промывке), либо всухую обжарить на сковородке. Приятного аппетита!
Нет комментариев для этой записи. Оставьте его первым.