Чтобы избавиться от характерной для стерляди слизи, слегка присыпаем рыбу солью и затем промываем в проточной воде. Плавники удаляем ножницами, отрезаем хвост, голову.
Стерлядь нарезаем на куски среднего размера, кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на слабом огне 20-25 минут.
После закипания снимаем пену, всыпаем промытую крупу, варим 20-30 минут. Затем солим, добавляем нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанный лук.
За 5 минут до окончания варки кладём чёрный перец горошком и лавровый лист. Подаем с мелко нарезанной зеленью укропа, петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!
Нет комментариев для этой записи. Оставьте его первым.