- Время подготовки
- 30 мин.
- Время приготовления
- 60 мин.
- Сложность
- Легкий
- Порции
- 6
- 1 кг.
- мясо куриное
- 2 1/2 л.
- вода
- 1 шт.
- яйца
- 1 стак.
- мука
- 3 шт.
- картофель
- 1 шт.
- морковь
- 1 шт.
- лук репчатый
- по вкусу
- специи
- по вкусу
- соль
Его ещё называют деревенским или крестьянским, по сути он похож на куриный суп с лапшой. Но лапша-затирка для него готовится очень интересным и простым способом. Суп очень сытный и вкусный.
Рецептом поделилась кировчанка Нина Минина-Россинская.
- Первым делом поставьте вариться куриный бульон с ароматными специями по своему вкусу. Сначала забросьте кусочки курицы в воду, потом снимите накипь, затем посолите, добавьте специи и варите на среднем огне.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте его примерно через полчаса после начала варки курицы. Морковь натрите, лук нашинкуйте. Для куриных супов я не всегда пассерую овощи и в данном случае не стала, а просто в сыром виде закинула следом за картофелем.
- Перемешайте яйцо с водой, подсолите. Окуните кисти рук, естественно чисто вымытые, в эту смесь. Затем обваляйте свои ручки в муке. Потом потрите ладоши друг об друга, т.е. счищайте руки от прилипшей муки. Вот так и образуется «затируха». Повторяйте эту процедуру, пока не кончится яичная смесь.Затем «затируху» просейте через сито для удаления лишней муки. Лапша — «затируха» готова для заправки супа.
- Осталось забросить затируху в кипящий суп, тщательно перемешать, поварить минуты две на среднем огне, снять с огня и потом ещё дать супу настояться 5 минут.