- Время подготовки
- 40 мин.
- Время приготовления
- 40 мин.
- Сложность
- Легкий
- Порции
- 4
- Тип блюда
- Вторые блюда
- География
- Вятская
- Автор:
- Дата:
- 13.01.2015
- 500 гр.
- куриная печень
- 6 шт.
- картофель
- 2 шт.
- лук репчатый
- по вкусу
- соль
Это блюдо вятской кухни. Осердницей называли тушеную с картофелем куриную печень. Вот все думаю, откуда пошло название такое? Смею предположить, что печень находится рядом с сердцем. «около», вот и блюдо вышло такое — осердница, очень простое и душевное.
- Промываем и режем печень на небольшие кусочки. Кладем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
- Картофель режем на кубики, перемешиваем с печенью в кастрюле и заливаем небольшим количеством воды, так чтобы еле скрыло картофель.
- Ставим тушиться на 20-30 минут на медленном огне. Тем временем, мелко режем лук.
- После того, как печень с картошкой дойдут до полу-готовности, добавляем лук. Тушим еще 10 минут, солим блюдо по вкусу. Приятного аппетита!