Балиш или бэлиш

Замешиваем тесто, раскатываем из него большой блин толщиной 1 см. (зависит от диаметра сковороды). Затем выкладываем блин на сковороду, предварительно смазав ее маслом.

Готовим начинку: мясо гуся нарезаем на мелкие куски, картофель режем кубиками, солим и перчим по вкусу. Выкладываем начинку на тесто, защипывая края блина так, чтобы сформировался мешочек, а середина оказалась открытой.

Смазываем яйцом пирог и ставим в духовку, разогретую до 200 °С, на 2 часа.

Но есть второй вариант, когда пирог закрывают полностью. Тогда при подаче на стол верх пирога вырезают, получается своеобразная крышка из теста и пирог выглядит как горшок с крышкой.

Если вы хотите, чтобы балиш был более сочным, то отверстие сверху нужно оставить, как и написано выше, причем во время готовки можно подливать мясной бульон.