- Время подготовки
- 30 мин.
- Время приготовления
- 150 мин.
- Сложность
- Средний
- Порции
- 6
- 1 кг.
- грибы
- 5 шт.
- картофель
- 1 шт.
- морковь
- 2 шт.
- лук репчатый
- 2 ст.л.
- масло сливочное
- 1 ст.л.
- сметана
- по вкусу
- соль
- по вкусу
- лавровый лист
- по вкусу
- лук зеленый
- по вкусу
- укроп
Губница – грибной суп, грибовница. Такое название суп получил лишь потому, что в Вятском регионе, как и вообще на Русском Севере, грибы называли «губами».
- Грибы (белый гриб, подосиновик, подберезовик) промываем, нарезаем на кубики. Кладём их в кастрюлю с большим количеством сливочного масла и жарим.
- Затем добавляем к грибам мелко нарезанные лук и морковку. Во время пассеровки овощей и грибов солим и перчим их по вкусу. И помним, что чем больше сливочного масла, тем вкуснее.
- Далее заливаем овощи небольшим количеством воды (грибовница не должна быть слишком жидкой или густой). Затем в бульон кладём картофель, нарезанный кубиками, варим суп до готовности картофеля. Вместе с картофелем кладём лавровый лист. Закрываем плотно крышкой, через 5 минут лавровый лист из супа достаем и выбрасываем.
- При подаче в суп добавляем сметану и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
Нет комментариев для этой записи. Оставьте его первым.