- Время подготовки
- 60 мин.
- Время приготовления
- 30 мин.
- Сложность
- Средний
- Порции
- 4
- 1/2 л.
- вода
- 11 гр.
- дрожжи
- 100 гр.
- растительное масло
- 3 ст.л.
- сахар
- 400 гр.
- мука
- 500 гр.
- картофель
- 3 шт.
- лук репчатый
- 1/2 ч.л.
- соль
- по вкусу
- перец черный
На Вятке почти у каждого хлебобулочного изделия — свое неповторимое название. Например, небольшой пирог называли ласково алябушем или балябушем, а который пекли в дорогу — подорожником.
Предлагаю постный рецепт картофельника — пирога с картофельной начинкой.
- В теплую воду добавляем дрожжи, сахар и все перемешиваем. Ставим в теплое место на 15-20 минут, накрываем полотенцем. Затем в опару добавляем растительное масло, щепотку соли, все перемешиваем и добавляем муку (примерно уходит 400-500 гр.).
- Замешиваем тесто и оставляем на 30 минут в теплом месте. Готовим начинку. Шинкуем репчатый лук. Кладем все на сковороду, солим, перчим и пассеруем минут 5. Даем поджарке остыть.
- Отвариваем картофель 10 минут до полуготовности, остужаем, нарезаем на кубики. Смешиваем картофель с луком, если надо — солим начинку дополнительно.
- Затем формируем пирог, красиво защипываем бортики пирога. Ставим в духовку на 25-30 минут при 180 °С. Приятного аппетита!